怎么正确的蒸螃蟹 活螃蟹怎么能放一夜

肥美的大螃蟹为我们的餐桌增加了不少鲜味，但吃螃蟹有很多窍门，如果处理不当，不仅影响口感，有时甚至还会引起食物中毒。那螃蟹蒸多久才正确？活螃蟹怎么能放一夜，下面天天生活网小编就给大家具体介绍看看。

全文目录：

1、螃蟹怎么看死没死
2、螃蟹可以放多久不死
3、螃蟹没水能活几天
4、清蒸螃蟹的做法
5、蒸螃蟹注意事项

螃蟹怎么看死没死

1、看眼睛

用手触摸螃蟹的眼睛。当触碰活蟹的眼睛时，它们会有收缩反射活动。死蟹的眼睛不会移动，也不会对触觉刺激做出反应。

2、拉蟹爪

用你的手把蟹腿拉下来。当活蟹腿被拉动时，它会收缩，死蟹腿通常不会做出反应。

3、看泡泡

把螃蟹放进装满水的盆里。如果螃蟹能吐出泡沫，那就意味着它们没有死。如果它们不吐泡泡，那么螃蟹基本上就死了。

螃蟹可以放多久不死

要看具体情况。

螃蟹的短期存活时间约为1-3天，长期存活时间约为7-10天，因为螃蟹的存活时间与自身的生命力和保存方法有关。

然而，死蟹食用后容易对人体健康有害。因此，在贮藏期间，应先吃活力低的螃蟹，然后再吃活力高的螃蟹，以避免死亡和浪费。

螃蟹没水能活几天

视情况而定。 螃蟹本身并不是一种亲水的海鲜，保存过程中可有水也可无水，其没水的话，具体能够保存多久和保存的温度与方法有所关系，若是保存得当的情况下，温度过高，超过了20度，螃蟹保存不超过8小时，若是温度较低，螃蟹保存的时间会有所延长，一般不超过2天。同时需要随时观察螃蟹的情况，若螃蟹不动了、有异味等，建议丢弃不宜食用。

螃蟹蒸多久才正确？

螃蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右，因为螃蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。

食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美，时间短了蒸不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。

清蒸螃蟹的做法

材料：螃蟹1000克，黄酒15克，姜末30克，酱油20克，白糖、味精各少许，麻油

15克，香醋50克。

做法：1、用手捏住螃蟹两排腿根处的大盖两侧(拿这个地方螃蟹怎么动也夹不到你的手)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了。尽量刷干净再放在盛器里。

2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一只小碗，放醋待用。

3、将螃蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时取出，待稍凉后蘸酱油和醋等调料食用。

蒸螃蟹注意事项

螃蟹最好不要拆开蒸，这样容易导致大部分的鲜味和营养流失;如果想蒸出一只完整的螃蟹，可以将活的螃蟹放在冰箱冷冻室，待螃蟹冻僵之后拿出来直接投入已经烧开的滚水蒸煮，注意不要等螃蟹冻硬了再煮;死了的螃蟹就不要再吃了，肉质失去了鲜味不说，肉质腐烂的蟹肉还会引起身体出现各种不适症状。