羊肉包饺子放什么菜好吃 羊肉饺子馅放姜吗

说起羊肉馅儿的饺子，其实很挑菜，毕竟羊肉的膻味重，一般的配菜，我跟你说，压根还真治不了它的“腥臊”；今天就来分析分析，到底什么配菜才能与羊肉绝配？让其余味才能全然挥发殆尽。

全文目录：

1、羊肉包饺子放什么菜好吃
2、羊肉饺子馅放姜吗
3、羊肉馅作法一
4、羊肉饺子馅的作法二
5、小贴士
6、食品特色
7、羊肉不能和什么一起吃

羊肉包饺子放什么菜好吃

羊肉包饺子放的菜要具备叶多、汁多、脆爽等要求，建议首选酸菜、萝卜、白菜、韭菜、香菜、芹菜、香菇、马蹄、玉米、大葱、木耳等，不仅口感好，而且营养丰富，另外羊肉性温，应搭配性凉或性平的蔬菜予以中和性味，避免吃多了引发内热不适，上火的症状，如莴苣、豆腐、藕、蘑菇、白萝卜等。

羊肉饺子馅放姜吗

羊肉馅饺子放不放姜主要取决于你觉得需不需要去腥膻。

1、生姜算是首当其冲的常用去腥辛香料，如果是很爱羊肉味的人，可能用太多生姜会遮住羊肉的气味，反而觉得吃着没意思，那么就不要放姜，吃原汁原味的羊肉馅。

2、如果是不喜欢羊肉腥味的话，就适量放些姜去腥，一般姜加入肉馅是在剁肉的时候，这样姜汁可以在剁的时候慢慢渗透出来到羊肉里面，让羊肉充分吸收姜汁，这样羊肉馅吃起来不会柴，还有淡淡的辛辣味，能提升肉馅的口感。

羊肉馅作法一

原材料

牛肉、红萝卜、姜片、葱、麻椒、生抽、米酒、白胡椒粉、盐、食用油。

作法

1、先用沸水把麻椒泡成生姜水，放凉预留。

2、把牛肉洗干净，切割成一小块，随后切碎，在剁的全过程中渐渐地添加生姜水。

3、将姜片、葱切碎添加羊肉馅中，倒进生抽、米酒翻拌。

4、红萝卜削皮、清洗后切成片，用沸水焯一下，随后也剁碎碎屑。

5、把羊肉馅和胡萝卜馅放进一起，添加盐、白胡椒粉、食用油沿着一个方位翻拌就可以。

羊肉饺子馅的作法二

原材料

牛肉、韭菜、生姜沫、葱末、生鸡蛋、麻椒、白胡椒粉、生抽、芝麻油、食用油、盐、米酒、生抽。

作法

1、将牛肉洗干净后切碎，韭菜清洗切割成粉末，麻椒用开小水泡成生姜水。

2、把牛肉末盛装在大一点的菜盘里，添加生姜沫、葱末、盐、米酒、生抽、白胡椒粉、生姜水、生鸡蛋，沿着一个方位翻拌。

3、再添加芝麻油和食用油翻拌，随后添加韭菜翻拌就可以。

羊肉饺子馅作法小提示

1、羊肉膻味较为重，添加生姜水能够去膻，生姜沫还可以去膻。

2、韭菜应当在最终添加，此外要是没有韭菜，可以用香莱、莴笋替代。

小贴士

1、羊肉膻味比较重，加入花椒水可以去膻，姜末也可以去膻。

2、韭黄应该在最后加入，另外如果没有韭黄，可以用香菜、芹菜代替。

食品特色

羊肉饺子是传统面食中的一种，其馅以羊肉为主，可根据个人喜好夹杂猪肉以提高鲜美程度。辅料以萝卜为主，调料方面需注意需要花椒，但不可加入姜。食材性质中和，四季均可食用。

羊肉不能和什么一起吃

羊肉+南瓜：两补同时，令人肠胃气壅

羊肉+豌豆苗：易发生黄疸和脚气病

羊肉+南瓜子：可能会引起腹胀、胸闷等症。

羊肉+半夏：一起吃影响营养成份的吸收

羊肉+海螺：腹泻

羊肉+西瓜：伤元气

羊肉+茶：容易发生便秘

羊肉+豆酱：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+梅干菜：一起吃回引起胸闷

羊肉+鲳鱼：影响营养素的吸收

羊肉+板栗：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐

羊肉+奶酪：二者功能相反，不宜一起吃

羊肉+百合：腹泻