黑米可以天天吃吗?黑米一般泡多久可以蒸米饭

时间:2021-07-08人气:作者:

黑米是一种药、食兼用的大米, 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。一起来看看天天生活网带来的介绍吧!

全文目录

1、黑米可以天天吃吗
2、黑米泡水掉色正常吗
3、黑米一般泡多久可以蒸米饭

黑米可以天天吃吗

黑米不建议天天吃,具体原因如下:

1、天天吃黑米会影响口感:黑米相较于白米,淀粉含量相对较少,经唾液淀粉酶消化转化的糖类也会较少,味蕾上的感受远不及白米,天天吃会感觉到有厌恶感。

2、天天吃黑米不容易消化:黑米里面含有丰富的纤维素、膳食纤维,偶尔食用可以促进肠道蠕动,天天食用就会加重人体肠胃负担,造成腹胀、腹痛等消化不良的现象,再如果每天食用黑米但是摄入水分又不足以给肠道润滑,长期以往容易引发便秘。

黑米泡水掉色正常吗

黑米泡水掉色是正常的。

黑米的表层中含有的花青素是一种天然水溶性色素,水温越高就越不稳定,在淘洗的过程中,黑米的外表层被擦破,花青素就会溶解在水中导致水的颜色变深,所以正常的黑米在淘洗过程中都会出现掉色现象;而且花青素对心血管疾病、糖尿病都有一定的预防作用,可以放心食用。

黑米一般泡多久可以蒸米饭

黑米需要泡1~3个小时才能蒸米饭。

黑米质地较硬,表皮比较厚,蒸米饭之前需要提前浸泡,可在一定程度上使外皮软化,增加吸水性,制作的时候更容易煮烂,增加食用的软弱口感,蒸好之后也不要着急食用,拔掉电源再焖5~10分钟,口感会更好。,但是注意浸泡时间不宜过长,以免滋生细菌而导致出现异味、腐烂等变质情况。

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