海蟹什么时候最肥蟹膏蟹黄多？海蟹死了能吃吗？冷冻海蟹能吃吗？

秋风起，蟹膏肥。在民间有这样一句谚语，那么海蟹什么时候最肥，大家可想而知了吧！但是，你们知道海蟹还有公、母之分，不同的性别肥的时间也是有所差异呢！而且，海蟹的营养也是杠杠滴，具有清热、散血、滋阴的功效。吃海蟹是好，但是吃海蟹也是有禁忌的，不是什么人都能吃的，那么，你知道什么人不能吃海蟹吗？另外，你还要知道海蟹死了是否可以吃，冷冻的海蟹是否能吃呢，带着这些疑问，下面，和天天健康饮食网一起看看关于海蟹的相关知识吧。

本文目录：

1、海蟹什么时候最肥

2、海蟹什么季节有黄

3、怎么看海蟹是否满黄

4、海蟹的黄有什么作用

5、哪些人适宜吃海蟹的黄

6、海蟹怎么做才好吃

7、海蟹蒸多久才能熟

8、海蟹做时要注意什么

9、海蟹有哪些营养价值

10、海蟹死了的还能吃吗

11、海蟹死了多久还能吃

12、冷冻海蟹能吃吗

13、冷冻海蟹有营养吗

14、冷冻海蟹哪些人不宜吃

15、冷冻海蟹保存生的还是熟的好

海蟹什么时候最肥

现在我们的生活太幸福了，什么时候想吃什么都有，比如现在的水果都有反季节的了，这得益于现代的技术啊。但是海蟹还是把握住上市的季节吃，才能确保它的新鲜哦！或许很多人都不知道海蟹是什么时候最肥吧？

一般中秋前后的海蟹就已经很肥了，但海蟹刚上市时会比较贵，所以十一来吃，是个不错的选择，价格会稍稳定些。农历八月母蟹最肥，蟹黄足；农历九月公蟹最香，蟹脂多。不过，吃蟹的时间比较短，10月和11月是最好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。你大可以根据这些时间去吃海蟹啦，肯定能给你满满的幸福。

我们常吃的海蟹其实就是梭子蟹，梭子蟹肥厚鲜香，是极品美食。但是怎么挑到最肥的海蟹？将蟹拿在手里掂，手感沉重的为肥大壮实的好蟹，手感轻飘的多是干瘪肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹腿，腿部坚硬，很难捏动的螃蟹最肥满。

海蟹什么季节有黄

到了每年的6月份，海蟹就会渐渐的有黄了，而到了秋季的时候海蟹渐渐的成熟了，这时候母蟹的消化腺和卵巢会全部长成蟹黄了，而到了春季的时候，蟹黄就会变成蟹子。

所以，到每年的秋季来临之际，海蟹就有黄了，而步入深秋之际，当海蟹长成熟变肥美之后，剥开蟹壳，就能看到里面有很多黄色的、粘粘的东西，那就是生的蟹黄。当我们将海蟹煮熟之后，蟹黄就变成红色的了，红色越深，说明这只蟹发育得越成熟。

有人会很奇怪，为什么有得蟹打开盖子是白白的、粘粘的东西，而不是蟹黄。那是因为打开的蟹是公蟹，而公蟹体内是没有蟹黄的，有的是蟹膏，那些白白的、粘粘的东西，就是蟹膏，也叫做蟹油。当这些蟹膏在煮熟之后，会变成半透明状。

无论是蟹黄还是蟹膏，都是海蟹的精华所在，到每年的农历九月，是母蟹蟹黄最为丰满的时刻，也是吃母蟹的好时机；而到了农历十月，公蟹的蟹膏长得最为厚实，故有“九雌十雄”的说法。

怎么看海蟹是否满黄

秋风起，秋蟹肥。每年的秋季时分，都是吃海蟹的好时节，这时候水产品市场上随处可见海蟹的身影，这时候不会挑海蟹就惨了，买个空壳子回去，换谁都不乐意。那么我们怎么看海蟹是否满黄呢？

1、掂重量

好的海蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。

2、辨活力

有活力的海蟹说明新鲜而且健康。但是现在市场上很多海蟹都是捆好了卖的，这时候我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了（有活力的海蟹会快速把突出的眼睛躲闪开）。

3、看颜色

分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。

4、捏软硬

用手捏一下海蟹的腿，如果感觉很软就说明这只海蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的海蟹，再结合上面的3点就一定可以挑到黄满膏肥的好海蟹啦！

海蟹的黄有什么作用

海蟹黄在口感上是不及河蟹黄的，不过它一样含有人体所必须的蛋白质、脂肪、磷脂和维生素等多种营养素，营养方面还是很丰富的。

对于正在生长发育中的儿童及青少年而言，吃点儿蟹黄有益于脑部发育和肌肉的生长，更有助于维持各个组织器官的正常运行。

不仅如此，海蟹黄独特的口感还有助于增进食欲，促进消化，在增强体质和提高人体免疫力方面也起到了一定的作用。

但蟹黄中胆固醇含量很高，每100g蟹黄中胆固醇含量可高达466毫克，是以冠心病、高血压、动脉硬化，高血脂患者应少吃或不吃蟹黄。

哪些人适宜吃海蟹的黄

海蟹黄因成分比较单一，一般人群均适宜食用。

但如果是冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂等心血管疾病患者因注意少吃或者不吃蟹黄。蟹黄的胆固醇含量比较高，不利于心血管疾病患者病情的控制。

另外，婴幼儿需少吃海蟹黄。因为海蟹黄中含有大量的性激素，婴幼儿吃多了容易导致性早熟。

还有就是肥胖人群需少吃。因为海蟹黄的油性比较大，含有较高的油脂，这对肥胖人群来说是很不利的。

海蟹怎么做才好吃

海蟹有很多种吃法，每一种吃法都有不一样的味道，以及不一样的味蕾享受，但是你最钟爱哪一种吃法？海蟹怎么做才是最好吃的？

一、炒海蟹

主料：梭子蟹

调料：精制油、面粉、盐、老抽酱油、葱姜、料酒

1、洗净梭子蟹，每只切成两段；

2、将切开的梭子蟹刀口用面粉封一下；

3、热锅下油，油5成热，将梭子蟹刀口向下接触油；

4、煎一下，加料酒、盐、糖、老抽酱油、葱姜、水；

5、加盖中火6-7分钟(要根据蟹的大小而定)即可起锅装盘。

二、双米海蟹粥

1、摘去蟹钳上的皮筋，将蟹洗干净；

2、备好糯米、大米；

3、将糯米、大米洗干净，用冷水浸泡20分钟；

4、将蟹一斩为二；

5、锅中加冷水，蟹入锅煮；

6、煮开锅后，将糯米、大米入锅同煮。其间适时搅动；

7、煮至米开花，加姜末搅拌均匀；

8、加盐、胡椒粉搅拌均匀。

9、关火后焖7、8分钟即可盛出享用。

三、清蒸海蟹

1、新买来的海蟹，清洗干净；

2、烧水，水开后放入蒸锅；

3、撒上葱姜适量，大火蒸20分钟，因为海蟹是重叠放置，期间换了一下位置；

4、准备三合油的姜末；

5、加入酱油、醋、香油，比例3：2：1；

6、海蟹煮熟后，可以吃了。

海蟹蒸多久才能熟

海蟹鲜味十足，最好的吃法自然是清蒸，不是经常吃清蒸海蟹的人一定对要蒸多久这个问题存在疑虑，海蟹到底要蒸多久才能蒸熟却又不影响口感呢？

蒸海蟹时，先在锅中烧开水，把海蟹腹部朝上放在大火上蒸15分钟左右，然后就可以取出蘸酱汁吃了，整个过程十分简单，一般12~15分钟都是可以的。

大家需要注意的是，海蟹的肉质是比较松散的，不如河蟹那么紧实，在蒸的时候要尤其注意，不要蒸得太久，以免影响口感。

海蟹做时要注意什么

我们在做海蟹的时候，要想做得好吃，要想去掉它的腥味，还真是不能不掌握一些小技巧呢！那么在做的时候到底是要注意些什么？

首先，在煮食螃蟹时，可以适当地加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。螃蟹可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心；蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费；

另外，除了做的时候要注意一下，就连前期对海蟹的处理也都要注意哦！海蟹买回家之后，放入干净的盆子里，用糙米，鸡蛋将海蟹覆盖住，撒点芝麻，用棉布蒙住缸口，不要让海蟹见光，但得使空气能流通，3天左右拿出。这样做是为了让海蟹吸收米、蛋中的营养，使其更肥、更鲜美。

海蟹有哪些营养价值

我们都知道海蟹的美味，但是我们知道它的营养价值吗？相信很多人都不知道吧，都只管吃了。现在妈网百科不得不告诉你哦，海蟹的营养价值是很高的，可以为人体补充所需的营养。

海蟹每100克可食部分含蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有其他维生素和微量元素，对身体也有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美，但由于蟹属凉性，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

另外，海蟹是一种高蛋白的补品，能调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

海蟹死了的还能吃吗

海蟹是市面上出售的一些海鲜，海蟹的主要是一种常见的海产品，而且了它的营养价值也是非常高的，它的营养非常丰富的，主要富含丰富的蛋白质以及脂肪，一些多种矿物质，很多朋友们关心买回来的海蟹死了还是可以吃吗？

其实，海蟹死了是要看它死了多久来决定的，如果买回来之后才死的，在冰箱里放置一两天的是可以继续食用的；死后放了一天，冷冻的不超过半个月，都能吃。但是买回来之前就已经死了的，死的海蟹要闻闻有没有气味，还要掂掂分量，太轻了就说明死的时间长了，就不要吃了，因为死了的海蟹寄生虫会发生一些寄生的细菌，人吃了易得病；而且组胺为一种有毒的物质，随着蟹死亡时间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，死的蟹千万吃不得。

海蟹和河蟹不一样，河蟹一旦死了就不能吃，海蟹还要看死了多久来判定。海蟹活捉后最好放在自家盆里用干净的淡水养几天，算作清洗蟹的消化器官。

海蟹死了多久还能吃

有人听说螃蟹死了就不能吃了。其实，很多人在这里都是有误区的哦，因为螃蟹可以是海蟹，也可以是河蟹呢！所以，大家没有意识到这点的时候，就误以为凡是蟹死了都不能吃呢。事实真的如此吗？

河里的螃蟹死了就绝对是不能吃的，因为它死了之后是会产生一些毒素的，这些毒素对人体是有危害的。而海里的是海蟹，不叫螃蟹，海蟹死的吃了没事的；当然，如果是腐烂了就别吃了。以前条件不好的时候，都是吃死了的海蟹，现在科技发展了，条件成熟了，人们才能吃上新鲜的、活的海蟹呢！那么，既然海蟹死了能吃，那么死了多久还能吃，死了多久又是不能吃呢？

通常活的海蟹新鲜，蟹肉紧，但死的海蟹时间不长的一样好吃。海蟹分很多种的，有的死了能吃，有的不能吃。梭子蟹基本离水死，带水活着买的很少且贵，这种能吃。青壳蟹，就是蟳，将死之时，还没死就开始发臭，这种不能吃。因此，海蟹死后放了一天，冷冻的不超过半个月，都能吃。如果是在海里就死了的找到了就最好别吃，这些一般寄生虫都会很多，人吃了易得病，为了自己的健康，千万别贪这些“小便宜”哦！另外，海蟹活捉后最好放在自家盆里用干净的淡水养几天，这样有助于清洗蟹的消化器官哦。

冷冻海蟹能吃吗

有些人自小就出生在海边，也在海边长大，所以各种海鲜对他来说都不陌生，而且对吃法也有着一套方法呢！那么，冷冻的海蟹能吃吗？这个困扰着很多人的问题，今天妈网百科就给你答复！

其实，冷冻的海蟹是能吃的，但被冷冻过的海蟹味道、鲜嫩程度比活蟹差远了。所以，这样的做法是不建议的，只有在万万不得已的时候才会考虑这样做哦！另外，冷冻的海蟹虽然能吃，但是也是有保质期的哦，最好冻的时间不要太久，这样会让蟹的口感更差。

冷冻海蟹有营养吗

很多人觉得冷冻过的海蟹没有鲜活的好，所以怀疑它还有这么多的营养吗？现在妈网百科不得不告诉你，就算是冷冻的海蟹也还是有营养的。冷冻过的虽然影响了口感、肉质，但是对它的营养价值是没有影响的哦！

每100克的海蟹可食部分就含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及其他维生素和微量元素，对身体有很好的滋补作用。蟹肉味道鲜美，但由于蟹属凉性，有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。另外，海蟹是一种高蛋白的补品，能调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水肿；维持酸碱平衡等。

冷冻海蟹哪些人不宜吃

冷冻海蟹，虽然肉质上差一点，但是营养却还是那么齐全，但是并代表着人人都可以吃哦！因为它是属于海鲜，属于寒性的食材，到底有哪些人不适宜吃呢？一起跟着妈网百科看下来吧！

一般有些人是不适宜吃海鲜的，因为一吃就会有过敏的现象，所以有些天生就对海鲜过敏的亲们就不大适合吃海蟹哦，另外，如果最近有伤口还没愈合的亲们，也要戒口不吃冷冻的海蟹，因为吃了反而容易引起伤口感染，或者对伤口愈合有影响，以免伤口化脓、恶化。

最后，胃虚的人、体寒的人也是不适合吃的，可以少吃，解解馋，但绝对不能多吃。另外，如果是有痛经，或者月经不调的妹纸们也最好不要吃的。

冷冻海蟹保存生的还是熟的好

一开始我们买回来的海蟹就已经是冷冻过的了，但是没想到买多了，吃不完，那么，我应该把它煮熟了再放冰箱冷冻，还是直接放进去呢？相信偶尔你也会遇到这样的情况吧，那么，该怎么处理？妈网百科现在就为你支招哦，让你吃出美味营养幸福感！

注意哦，冷藏的时间也不宜太久哦，最好隔天就把它给消灭掉。最好就是熟的冷冻，你可以直接放水里煮熟，以后吃的时候放微波炉里热一下就可以吃了。因为这个海蟹是不能放在冷冻箱里的，因为它的肉不是很紧密，又含有水分，冻了以后再做成菜，口感就很差。而且放冷冻死了的海蟹后会分泌一种毒素，所以最好就是熟的保存，绝对不能生的冷藏。生的冷藏会吃坏肚子的，并且一冷藏后直接螃蟹就显着瘦很多，也会不好吃。