猪肝的功效与作用 孕妇吃猪肝补贴吗?

猪肝，是动物内脏中营养价值最高的。也是人们饭桌上见得最多的动物内脏器官之一。最近老婆怀孕，医生让多吃猪肝，据说可以补贴，那么猪肝到底具有什么功效和作用呢，孕妇吃猪肝有什么好处，今天天天生活网小编就给大家说说看看。

全文目录：

1、猪肝的功效与作用
2、猪肝的食欲禁忌
3、推荐食谱
4、在怀孕期间可以吃猪肝吗？
5、如何挑选新鲜猪肝： 

猪肝的功效与作用

1、补血

猪肝中铁质丰富，补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

2、改善皮肤

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

3、预防肝炎

猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

4、排毒

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

猪肝的食欲禁忌

1、高血压、冠心病患者应少食猪肝

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

2、不宜和维生素C同食

猪肝功效与作用及禁忌

维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。

推荐食谱

1、猪肝泥

原料：猪肝50克、香油1克，酱油、精盐各少许

制作方法：

a、将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状

b、将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成

2、清煲姜丝

材料：猪肝、姜丝、香油

做法：

a、挑选颜色较浅的猪肝，切成小方块状、姜丝少许备用;

b、锅 内 放入香油加热后放入姜丝、猪肝，将猪肝炒至 外 表变色出锅;

c、锅内加水煮开，放入猪肝煮至熟透即可。

在怀孕期间可以吃猪肝吗？

其实猪肝中含有的维生素、铁、锌营养物质的含量是非常丰富的。在怀孕的时候吃一些猪肝，不仅可以补中，孕妇身体内所需的营养物质，还可以起到预防孕期贫血的作用。所以在怀孕期间是可以吃猪肝的。

在怀孕的时候，适当的吃一些动物的肝脏对于胎儿的健康发育非常的有好处。而且动物肝脏中含有丰富的蛋白质和脂肪。会有利于宝宝的健康发育。所以在怀孕的时候孕妈的饮食一定要多样化。这样才可以保证胎儿可以吸收到全面的营养物质。从而保证胎儿的健康。

如何挑选新鲜猪肝： 

正常的猪肝呈红褐色或淡棕色，无胆汁、无水泡，表面光洁、润滑、略带血腥味，而变质的猪肝表面呈灰褐色、青绿发黑、无光、指压时易破、无弹性，有酸臭味，如果猪肝呈蓝紫色或黑色、灰白色、表面的散状红点，属于异常猪肝，一定不要选购。 

其次，卤好的猪肝营养流失较多，一百克卤猪肝中铁的含量只有2毫克，这是因为猪肝组织结构特殊，血管中蕴含的血液，在卤的过程中会大量流失，导致铁含量下降，因此要选购新鲜的生猪肝。 再者去毒的过程很重要，买回来的猪肝要在自来水下冲洗十分钟以上，然后再浸泡三十分钟左右。实在不放心切片后可以再冲洗几次，在烹饪过程中，切记不可会急炒快炒，这样做猪肝中的病原和虫卵不能被完全杀死，会威胁健康。

结语：动物的内脏都说要少吃，我们知道猪肝不但好吃而且还含有丰富的营养，但是也不能毫无节制的吃下去，常吃猪肝可以起到明目解毒的功效，吃猪肝的时候一定要炒熟乐驰，上文已经为大家介绍了关于猪肝的好处和坏处，也推荐了一些猪肝的菜谱，可以回家一试哦。