溏心蛋能吃吗 溏心蛋会不会有寄生虫

很多人都喜欢吃溏心蛋，一方面认为溏心蛋营养价值高，另一方面是因为蛋黄润滑不比熟鸡蛋蛋黄涩口，溏心蛋吃多了会不会对身体有影响，溏心蛋会不会有寄生虫呢，下面天天生活网小编和大家一起来看看。

全文目录：

1、溏心蛋会不会有寄生虫
2、溏心蛋有细菌吗
3、溏心蛋煮多久
4、溏心蛋吃了对人好不好
5、溏心蛋和普通鸡蛋的区别
6、溏心蛋小孩能不能吃 

溏心蛋会不会有寄生虫

可能会有。

根据研究结果显示，市场上大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵，也就是说如果制成溏心蛋的鸡蛋并不是新鲜无菌的，那么是可能会导致其残留细菌微生物以及寄生虫的。

因此生活中制作溏心蛋的时候一定要注意了，鸡蛋要通过正规的渠道进行购买，并且最好是无菌的鸡蛋，这样吃起来会比较放心一些。

溏心蛋有细菌吗

有可能。

虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌也是有可能进入的。例如常见的沙门氏菌。虽然彻底煮熟食物(食物中心温度应至少达到75℃及维持30秒)能有效杀死沙门氏菌，但是，如果吃了没有经过彻底煮熟，或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，就有可能发生食物中毒。而恰好溏心蛋正好是没熟的鸡蛋，因此确实也无法判定里面是否含有细菌，因此小编提醒大家，虽然溏心蛋口感也许更好，但是为了健康起见，还是尽量少吃溏心蛋。

溏心蛋煮多久

一、煮溏心鸡蛋要煮的时间

水煮开，加盐。放入鸡蛋(主意，水要没过鸡蛋)，然后就是时间：水开5分钟=溏心鸡蛋;水开7分钟：蛋黄正好凝结。10分钟=蛋黄完全凝结的铁蛋。溏心蛋一般用开水煮三分钟左右就可以了。

二、溏心蛋的具体做法和用料

鸡蛋6个、盐3克、老卤汁8ml。

溏心蛋的具体做法

1、先将准备好的鸡蛋，洗净，室温放置一会，让鸡蛋回复到室温。

2、准备一个锅，装水(水量比没过所有蛋还多一些就好)，下一小勺盐。然后煮开。

3、滚开后，关火，将蛋轻轻放入，千万不要暴力哈!一下子扔进去蛋壳会撞裂滴。但是速度也不能太慢哦，不然先下的蛋就容易过熟。

4、全部下锅后，开中火，让水保持沸腾。

5、立刻计时。煮蛋的时间决定蛋的熟成度，也跟蛋的大小有关。

6、煮蛋的时候要不时用勺子翻动鸡蛋，注意要轻柔。

7、时间一到，立刻捞出，用冷水不断冲洗至不烫，接着用冷水继续浸泡。

8、小心的剥下蛋壳。

9、将蛋泡入事先准备好的卤汁，如果蛋浮起记得要用东西压下去。

溏心蛋吃了对人好不好

1、半熟鸡蛋难消化，浪费营养物质

人体消化吸收鸡蛋中的蛋白质主要靠胃蛋白酶和小肠里的胰蛋白酶，而半熟鸡蛋中里有一种抗胰蛋白酶的物质，会阻碍蛋白质的消化和吸收。

2、会妨碍人体对生物素的吸收

半熟鸡蛋中含有卵白素和一种抗生素蛋白。其中的卵白素可以使食物中的维生素B失去效能，而抗生素蛋白会在人体内积累，积累多了，会妨碍人体对生物素的吸收，人体缺乏生物素，就会食欲不振，精神怠倦，皮肤发炎，脱屑脱毛，体重减轻，影响人的身体健康。

3、鸡蛋不新鲜，带菌率更高

大约10%的鲜蛋里含有致病的沙门氏菌、霉菌或寄生虫卵。如果鸡蛋不新鲜，带菌率就更高。细菌都怕高温，煮沸8min～10min，鸡蛋内外的细菌就会被杀灭。

有的家长用开水冲鸡蛋加糖给孩子喝，由于鸡蛋中的病菌和寄生虫卵不能完全杀死，容易引腹泻和寄生虫病。蛋中有沙门氏菌，还会引起食物中毒。

4、出现干呕、腹痛、腹泻

吃半熟鸡蛋易患传染性疾病。因半熟鸡蛋中有大量的细菌，尤其是病鸡下的蛋，生吃后可出现干呕、腹痛、腹泻、浑身无力等症状。

溏心蛋和普通鸡蛋的区别

溏心蛋和普通水煮蛋是具有一定区别的，具体如下：

成熟度不同

溏心蛋主要是用沸水煮蛋，水的热量先是传到蛋清再传到蛋黄，溏心蛋蛋白成凝固化，蛋黄可流动；而普通的水水鸡蛋是完全煮熟的，蛋黄和蛋白都是凝固状态。

口感不同

由于溏心蛋蛋黄是流动的，因此起来会比较软，并且具有一定蛋黄的腥味；而普通水煮鸡蛋吃起来比较软糯，但是比较干。

溏心蛋小孩能不能吃 

不建议吃。 小孩子的肠胃是比较虚弱的，而溏心蛋并没有完全成熟，要是选用的鸡蛋不合格，那么可能会导致其中残留有沙门氏菌等致病菌，小孩吃了之后，可能会加重其肠胃负担，导致其出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会导致其诱发疾病，因此溏心蛋小孩最好是不要吃比较好。