水煮螃蟹要煮多久 吃螃蟹注意事项

现在正是吃螃蟹的旺季，也是螃蟹最肥的时候。但是螃蟹虽好吃，也要注意吃法。那么如何吃螃蟹呢？吃螃蟹的时候要注意什么呢？今天天天生活网小编就给大家说说看看。

全文目录：

1、螃蟹要煮多久
2、水煮螃蟹有哪些技巧
3、吃螃蟹注意事项
4、不螃蟹要和柿子一起吃
5、吃阳澄湖大闸蟹的常见问题

螃蟹要煮多久

水煮螃蟹的时间一般都在15-20分钟上下，其实水煮螃蟹与清蒸螃蟹的时间是很相似的，但是煮螃蟹的时间还跟螃蟹的大小、数量、以及火候有关系！

1.将螃蟹放在水中，先让把它泡在清水里半小时（主要是让它将身体的杂物排出），然后再用毛刷来把螃蟹清洗干净！

2.开始煮螃蟹啦，在锅中倒入适当的清水，一冒过螃蟹头顶多一点为宜，然后倒入黄酒，加入生姜片，即可；

3.当锅里的螃蟹由清变红后，不要着急在小火闷上10分钟后，就可以灭火了；

4.打开锅盖，取出螃蟹，然后蘸着准备好的调料：醋、酱油，开始吃吧！

水煮螃蟹有哪些技巧

1.煮螃蟹时，锅中的水不要加的太多，否则会煮的时间偏长，螃蟹肉质也会变老；

2.煮螃蟹时不要频繁的打开锅盖，这样螃蟹的腿会掉哦；

3.螃蟹是寒性食物，需要与生姜配合来食用，另外吃螃蟹不能喝冷饮，可能造成腹泻。

吃螃蟹注意事项

1、吃蟹加些新鲜姜末和食醋

螃蟹味咸、性寒，而生姜性温，具有温中散寒解毒之功效；醋除了调味外，还可以杀菌，破坏蟹中的组胺。而且生姜和食醋是调味品，吃蟹时蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鲜美。

2、不吃死蟹

蟹死后，其僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组氨和类组氨物质。组氨会引起过敏性食物中毒，类组氨会使食者呕吐、腹痛、腹泻。

3、吃蟹要适量，搭配有讲究

吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

不螃蟹要和柿子一起吃

蟹肥的时候柿子也熟了，这两种东西应当注意不要同时吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应，还可能引起结石症等。

吃阳澄湖大闸蟹的常见问题

1、生蟹要用盐浸水

刚买回来的阳澄湖大闸蟹，因为具备很多裂头蚴和病原菌，在服用以前可把蟹放进谈水盐中浸一下，使其吐出来废水和残渣。

2、勿让死蟹入锅

当大闸蟹垂危或已死时，蟹身体的组氧酸会生成造成亚硝胺。亚硝胺是有毒物质，伴随着大闸蟹死亡时间的增加，蟹容积聚的亚硝胺也会愈来愈多。

3、先钳后爪再吃膏

吃螃蟹的最好方法是先吃钳、爪，这时候蟹盖未揭，不容易跑掉热流。吃了钳、爪再刮起蟹盖，享受蟹黄，吃完蟹棒，那样不容易消耗。