蕨菜的功效作用及危害 蕨菜危害大么？

在北方出生长大的我从来没有吃过蕨菜，今年在老公家过年，饭桌上蕨菜深受人们喜爱，我也是很喜欢吃，那么蕨菜具有哪些功效和作用呢，蕨菜的危害大吗，今天天天生活网小编就给大家介绍下关于蕨菜的常规知识。

全文目录：

1、厥菜的作用与功效
2、蕨菜的危害
3、吃蕨菜过敏了怎么办
4、蕨菜发苦可以吃吗

厥菜的作用与功效

1、当代科学研究觉得厥菜中的甲基纤维素可有推动肠道蠕动，降低胃肠对人体脂肪消化吸收的功效。

2、厥菜的一些成分能软化血管，减少血压。

3、所含膳食纤维能推动肠胃肠蠕动，具备温阳化润肠的功效。

4、厥菜可做成红薯粉皮、粉长代粮果腹，有健脾养血，强壮机体，提高抗病性工作能力。

5、厥菜叶子含胡罗卜素、维他命、蛋白、人体脂肪、糖、膳食纤维、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。除此之外厥菜还带有18种碳水化合物等。

蕨菜的危害

1.蕨菜性寒，且纤维含量丰富，吃了蕨菜之后，在体内难以消化吸收，易出现消化不良、拉肚子等身体不适的情况。

2.蕨菜里含有的“原蕨苷”是一种致癌物质，会导致食道癌、胃癌的发生率变高。动物实验也证实蕨能致动物的癌变。蒸煮水浸可减少致癌物含量但不会消除，蕨菜还是少吃为妙。

吃蕨菜过敏了怎么办

根据情况看。由于每个人的体质不同，所以出现过敏的反应和程度也会不同，要是过敏反应和程度较轻的话，可以通过多喝温水，补充维生素C等手段来加快机体的新陈代谢，一般在几个小时左右即可得到明显改善。

但要是过敏反应比较严重时，则建议及时就医，在医生的指导下进行抗敏治疗，以免导致病情受到延误，使得情况更为严重。

蕨菜发苦可以吃吗

一般可以吃。由于蕨菜适一种野菜，一般在生长过程中为了防止虫类侵袭，会分泌一种苦味素，而这种物质对人体并没有什么坏处，所以蕨菜略微发苦是一种正常情况，可以食用。

但蕨菜要是出现变质的话，也会出现发苦的情况，而变质的蕨菜会产生大量对人体健康有害的物质，是不能食用的。

以上就是天天生活网小编为大家介绍的关于蕨菜的危害已经蕨菜的营养价值和功效，希望可以帮助到大家。