黑松露要不要洗?吃黑松露要注意什么

时间:2021-05-18 09:07来源:天天生活网人气:

黑松露是一种带有特殊气味的野生食用菌, 黑松露是大家在吃西餐的时候比较常见的,是可以用黑松露来进行调味的,实际上黑松露是非常有营养的一种食物,大家可以通过吃黑松露的方法来帮助我们人体滋补,因此黑松露越来越受到人们的喜爱。那么黑松露要不要洗呢?下面,就快和天天生活网一起了解相关知识吧!

本文目录

1、黑松露要不要洗?
2、黑松露洗后怎么保存
3、吃黑松露要注意什么

黑松露要不要洗?

黑松露是长在土里的,所以难免会沾上一点泥土,想洗的话还是可以洗。不过黑松露最好是等吃的时候在洗了烹饪,因为黑松露的营养价值高,在洗涤过程中会去除营养成分,导致黑松露的营养成分流失,不利于保存。您可以将其放在袋子中直接冷冻,然后在准备食用时将其取出清洗并煮熟。用干净的软刷在流水下擦洗表面以除去灰尘。

黑松露洗后怎么保存

可以干燥保存。黑松露清洁干净表面后,将水沥干,切成薄片,然后在阳光下晒干。在干燥过程中,切记定时将黑松露片翻转过来,以免未暴露在阳光下的那一侧已损坏。除了在阳光下干燥之外,您还可以使用家用烤箱或将其放在燃气上进行干燥。请记住要定期将其翻转,直到两面都干燥为止。

吃黑松露要注意什么

松露有一种刺激性气味,能根据这种味道来区分松露的真假和品质,但同时这种味道也会影响松露的食用,过去常有松露去皮处理,其实不必要如此,直接研磨就能最大程度的利用松露,避免浪费。

松露里面含有的某些成分,在食用之后有抗癌、美容、增强免疫力等好处,一般可以做沙拉、甜品、或者搭配其它的食物吃,口感都是不错的。松露虽好,在吃的时候一定要适量,去皮之后再吃是最好的。

大家注意清洗松露的方法也是很讲究的,首先用软毛牙刷刷去黑松露表面的泥。然后用长毛刷以划圆圈的方式清洁深层的松露鳞皮。最后再用唇刷刷松露的缝隙。松露清洗好了,接下来就可以烹饪了。

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