怎么挑选罗氏虾？罗氏虾怎么做最好吃

秋季是海鲜大量丰收的季节，这个时节的海鲜肉质最为饱满，口感鲜嫩，如果你错过了黄多油满的螃蟹，没关系，还有肉嫩鲜美的罗氏虾等着你，罗氏虾比一般的虾要大个些，壳饱肉肥，味道鲜美，并且含有丰富的营养。那么，罗氏虾怎么做最好吃？天天生活网为您带来最佳解答。

全文目录

1、罗氏虾蒸几分钟可以吃了
2、怎么挑选罗氏虾
3、罗氏虾怎么做最好吃

罗氏虾蒸几分钟可以吃了

15分钟左右。

罗氏虾也是虾的一种，一般用来蒸制或者白灼着吃，那蒸制的时间大概在15~20分钟左右即可，蒸制的时间过短，罗氏虾可能还没完全熟，而没熟的虾肉含有较多的细菌、微生物，人体食用后可能会引起胃肠腹泻等不适，而如果蒸制的时间过长，罗氏虾的肉质可能会变质，进而影响食用的口感。

怎么挑选罗氏虾

1、看

质量好的、新鲜的罗氏虾的外壳颜色一般都是青色有光泽的，如果外壳颜色发黑、变红等，就可能已经不新鲜了；鲜活的罗氏虾一般尾部是张开的，如果尾部闭拢，身体软趴趴，提示可能不新鲜。

2、闻

新鲜的罗氏虾一般是没有什么味道的，如果不新鲜，可能会有腐臭味，这种就表示死了一段时间，发生变质了，建议不要买。

3、捏

如果是质量好的、新鲜的罗氏虾，拿捏的时候应该感觉肉质比较丰满，有一定的硬度，蒸熟之后肉质也会比较紧实，如果罗氏虾的肉质比较软，表明它时间放得比较久了。

罗氏虾怎么做最好吃

1、清蒸罗氏虾

清蒸能最大程度保证罗氏虾的鲜美程度，尤其是活虾直接清蒸的话，虾的肉质也是最细腻的，还能最大程度保证罗氏虾的营养在烹饪过程中流失的最少。

2、白灼罗氏虾

白灼的做法是将新鲜的罗氏虾放入烧开的水肿快速烫熟，这样能避免虾肉长时间熬煮变老，口感变柴，并且白灼虾能最大程度保证罗氏虾的营养成分，建议一定水开后再下锅，冷水下锅可能会有腥味。