新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮？鲍鱼的做法及清洗

新鲜鲍鱼口感鲜嫩，其中的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质成分比较高，蒸的时候不易蒸时间太长，时间太长很容易导致鲍鱼肉质变老；那么，新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮？一起来看看天天生活网带来的解答吧！

全文目录

1、新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好 
2、新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮
3、鲍鱼的做法及清洗

新鲜鲍鱼蒸几分钟口感好

只需要煮8-10分钟左右即可。

新鲜鲍鱼口感鲜嫩，其中的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质成分比较高，蒸的时候不易蒸时间太长，时间太长很容易导致鲍鱼肉质变老；鲍鱼是比较好蒸熟的，一般根据鲍鱼个头大小，只需要蒸8-10分钟左右就可以了。

新鲜鲍鱼冷水煮还是热水煮

建议冷水。

新鲜鲍鱼煮的时候主要喝的是鲍鱼鲜汤，一般情况下建议使用冷水煮，因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，导致鲍鱼肉质变老，使鲍鱼肉质口感不好。

冷水煮可以使鲍鱼随着水温上升慢慢被煮熟，这样会使鲍鱼汤更加新鲜，肉质也比较鲜嫩，通常只需要煮10分钟左右就可以熟了，若鲍鱼个头比较大，那么煮的时间会久一些。

鲍鱼的做法及清洗

清洗

1、清洗鲍鱼前，将鲍鱼加盐浸泡半小时。

2、加速鲍鱼吐干净沙子。

3、浸泡后的鲍鱼可撒上食盐揉搓掉表面的粘液。

4、然后用刷子将鲍鱼刷洗表面刷洗干净，取出内脏。

5、最后将清洗干净的鲍鱼，使用清水冲洗赶紧即可。

做法

材料：鲍鱼、葱、姜、香菜、生抽、生抽。

做法：

1、先把鲍鱼清洗干净。

2、然后葱、姜、香菜切末备用。

3、在准备一个小碗，往碗中加入生抽、少许米醋、鸡粉调味备用。

4、之后中小火爆香姜葱末。

5、把鲍鱼放进去煎1分钟，倒入碗中的调味汁煮2-3分钟，

6、最后盖上锅盖烧开，把调味汁收干，放入香菜翻炒即可。