清明节为什么要吃青团 清明节青团怎么做

在我们老家清明节是一个重要的节日，大家会去扫墓，吃鸡蛋，插艾草，但是在南方，清明节大家都会做青团来吃，清明节为什么吃青团呢，具有什么寓意呢，今天天天生活网小编就特意了解一番，下面就给大家科普下。

全文目录：

1、青团子是什么？
2、清明节为什么要吃青团
3、清明节吃青团的寓意 
4、清明节的青团怎么做 
5、清明节还吃什么？

青团子是什么？

青团，顾名思义是一种青色的团子，产于江南地区，以浙江为中心呈辐射状流行在江南地区，主材料为当季的野草，糯米粉，馅儿料，采集的野草常常以艾草为主，将艾草碾碎打出青艾汁，再将糯米粉和清艾汁混合捣制，经均匀揉和后，揉成粉团。然后加入馅料儿，蒸制而成，出锅前刷上一层油，让小青团看起来油亮油亮的。青团的馅料儿的发展也很带有时代性。在以前，馅料儿都用豆沙，糖，或咸肉做成；到了现在，为了符合时代的发展，青团的馅料儿出现了水果馅儿，什么蓝莓味，草莓味，甚至出现了巧克力味儿等等。

清明节为什么要吃青团

青团的传说一：

传说有一年清明节，太平天国李秀成得力大将陈太平被清兵追捕，附近耕田的一位农民上前帮忙，将陈太平化装成农民模样，与自己一起耕地。没有抓到陈太平，清兵并未善罢甘休，于是在村里添兵设岗，每一个出村人都要接受检查，防止他们给陈太平带吃的东西。

回家后，那位农民在思索带什么东西给陈太平吃时，一脚踩在一丛艾草上，滑了一跤，爬起来时只见手上、膝盖上都染上了绿莹莹的颜色。他顿时计上心头，连忙采了些艾草回家洗净煮烂挤汁，揉进糯米粉内，做成一只只米团子。然后把青溜溜的团子放在青草里，混过村口的哨兵。陈太平吃了青团，觉得又香又糯且不粘牙。天黑后，他绕过清兵哨卡安全返回大本营。后来，李秀成下令太平军都要学会做青团以御敌自保。吃青团的习俗就此流传开来。

青团的传说二：

关于清明节吃青餣的习俗，《中国民间文学集成浙江省台州地区椒江市故事卷》里记载着这样一个传说。

从前有个年轻人，名叫金兰。父亲亡故，靠母亲在家纺纱织布度日。金兰从小骄横懒惰，还要打骂母亲。但朝廷命令，田地抛荒要被处死，所以他只好硬着头皮去自家祖田干活。

金兰在野地里无意中看到母羊给小羊喂奶的情景，幡然醒悟，决心要报答母亲的养育之恩。母亲提着竹篮来送饭时，他主动迎上前去。母亲误以为自己送饭迟了，又要遭儿子打骂，一时想不开，投进水塘自尽。金兰立刻跳进水塘，但只摸到一块木板。他将木板拿回家中供奉在堂前。据说牌位就是这样来的。

为了纪念母亲，他将母亲放饭篮的地方长出的野草绵青采回来，做成苦饼。故事还说，这一天是小伙子清醒明理的日子，所以就把这一天叫做清明。并且每年清明日都带着苦饼到水塘附近的路边祭拜。后世称之为上坟。

因为糕饼一类的食物古时也叫“餣”，所以后人就把金兰用“青”做的这种饼叫青餣。后来清明上坟吃青餣变成了风俗，一直流传至今。

清明节吃青团的寓意 

纪念先人、团圆的意思。 

清明节吃青团在南方比较常见，而吃青团就像它的名字一般，寓意着团圆，也是为了纪念先人，表示对其的思念之情，另外，青团是一种营养价值比较丰富的糕点，含有维生素、膳食纤维、淀粉等营养成分，适量食用，能够补充人体营养，提高自身免疫力。

清明节的青团怎么做 

清明节青团的做法如下：

1、首先准备艾草、糯米粉适量。 

2、接着将艾草清洗干净外表灰尘，用矿泉水榨汁，过滤残渣。

3、然后在盆中倒入糯米粉，缓慢多次倒入艾草汁，用手捏至无颗粒状，然后搓成一个个小团子。 

4、可在团子中包入豆沙等馅，然后在蒸锅底部放一层青叶。

5、最后将团子整齐的码放在蒸笼内，蒸半个小时左右即可食用。

清明节还吃什么？

艾叶

清明时期，田地里都是大片艾叶，此时摘时很鲜嫩的，拿回来清洗，洗戳几遍，把苦味去掉一些，再放点蒜米炒着艾叶吃。苦中带甜，老人家很喜欢吃的，他们说，喜欢吃苦。吃得苦中苦，方为人上人。

鸡蛋

在我们柳州老家，一般还煮鸡蛋，拿来祭祖，完后分给每人一个鸡蛋，至少吃一个，寓意身体健健康康。

馒头包子

清明节，往往会带上包子馒头类，到坟上祭祖，希望祖先保佑，来年的日子会蒸蒸日上。馒头包子是发面粉做的，蒸的时候会发起来， 象征会发财发家。

清明草

这个野菜，我们是拿来直接炒着吃的，滑滑爽口，很好吃。这个清明草，也是做糍粑的原材料。

以上就是天天生活网小编为大家介绍的关于清明节为什么吃青团，青团的做法，清明节马上到了，大家赶快做起来吧。